คำถามที่ 19 ข้อปฏิบัติทั่วไปสำหรับผู้ป่วยที่ต้องจำกัดเกลือเป็นอย่างไร ?

คำตอบ การจำกัดเกลือ (Sodium Restriction) เข้มงวดเพียงใดขึ้นกับ
สภาพการทำงานของไตในผู้ป่วยแต่ละราย โดยปริมาณโซเดียม (Na)
ที่แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยกินได้มักอยู่ในช่วงประมาณวันละ 0.5-3 กรัม
ผู้ป่วยที่ต้องจำกัดเกลือควรงดเครื่องปรุงรสที่มีเกลือมาก และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือมาก   ดังกล่าวข้างต้น 
การควบคุมเกลือให้เหมาะสมกับสภาพการทำงานของไต จะช่วยให้
แพทย์ควบคุมความดัน-โลหิตสูงของผู้ป่วยได้ง่ายขึ้น ผู้ป่วยจะมีอาการบวม
น้อยลง และช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากการที่ร่างกายมีเกลือมากหรือน้อยเกินไป
เช่น อ่อนเพลีย ตะคริว อาการซึม เป็นต้น

      อย่างไรก็ตามชนิดของอาหารที่เหมาะสมในผู้ป่วยแต่ละรายยังขึ้นกับความ
จำเป็นในการจำกัดสารอาหารชนิดอื่นๆ ด้วยเช่น สารอาหารโพแทสเซียม ฟอสเฟต
และโปรตีน เป็นต้น การควบคุมอาหารของผู้ป่วยโรคไตควรอยู่ภายใต้คำแนะนำ
และการดูแลของแพทย์อย่างใกล้ชิด เนื่องจากโรคไตแต่ละชนิด และภาวะไต 
วายแต่ละระยะต้องการการควบคุมอาหารต่างกัน หากปฏิบัติตัวไม่ถูกต้องอาจ
เกิดอันตรายต่อร่างกาย เกิดความบกพร่องในการทำงานของระบบอวัยวะต่างๆ
และอาจทำให้การทำงานของไตกลับเสื่อมลงเร็วกว่าเดิมก็ได้ โปรดศึกษา
วิธีประกอบอาหารและรายละเอียดเพิ่มเติมได้จาก “คู่มือการ
ปฏิบัติตัวทั่วไป หลักการและวิธีการควบคุมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตวาย
เรื้อรังระยะเริ่มต้นและระยะปานกลาง” จัดทำโดย ระบบวิชาโรคไต ภาควิชา
อายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สำนักพิมพ์ชวน พิมพ์,
กรุงเทพฯ 2536.